Dia 8 de março é celebrado o Dia Internacional da Mulher, data para comemorar as conquistas femininas, que são cada vez maiores. Pensando nisso, a Chef da Unilever, Natália dos Santos, preparou um Menu completo, com entrada, prato principal e sobremesa, para essa data tão especial, seja em casal, com a família ou entre amigos. Confira abaixo e bom jantar!
Entrada: Rendimento: 6 porções / Tempo de preparo: 30 minutos
Frango e alho-poró
Ingredientes
CROUTONS
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
- meia colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
- 10 grãos de pimenta-rosa triturada
- 3 fatias pão de fôrma integral
FRANGO
- 300 gramas filé de frango cortado em tiras
- 1 colher (chá) sal
- 1 colher (sopa) suco de limão-siciliano
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sabor manteiga
- 2 alhos-porrós cortados em tiras
- 6 folhas de endívia
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
CROUTONS
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal BECEL sabor manteiga, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa. Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão.
- Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.
FRANGO
- Em uma tigela pequena, tempere as tiras de frango com o sal e o suco de limão.
- Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal BECEL sabor manteiga e refogue as tiras de frango e o alho-poró até dourar. Retire do fogo e reserve.
MONTAGEM
- Corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando 2 barquetes.
- Recheie cada barquete com o refogado de frango e alho-porró e cubra com os croutons reservados. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
#DicasdaChef
- Prefira as folhas maiores da endívia. Se for utilizar as folhas menores (internas), não é necessário cortar ao meio. Cada folha pequena formará um barquete.
- Corte as tiras de alho-poró do mesmo tamanho que as tiras de frango.
Prato Principal: Rendimento: 4 porções / Tempo de preparo: 30 minutos
Risoto de Shitake e Shimeji
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne Knorr balance
- 2 colheres (sopa) margarina
- 150 gramas de cogumelo shimeji separados
- 150 gramas de cogumelo shitake cortado em tiras finas
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 ramo de tomilho fresco
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva água, dissolva o cubo de caldo de carne Knorr Balance e mantenha aquecida em fogo baixo, mas sem ferver.
- Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shiitake por 3 minutos.
- Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
- Acrescente uma concha pequena do caldo reservado, mexendo sempre, até o líquido começar a secar.
- Acrescente o caldo, aos poucos, cada vez que o líquido secar, mexendo sempre, até o arroz ficar macio.
- Adicione a margarina restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
- Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.
#DicasdaChef
- Se desejar, polvilhe queijo ralado grosso.
- Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres (sopa) de quinua durante a refoga do arroz.
- O arroz arbóreo é um arroz especialmente indicado para risoto.
Salmão com molho de manga: Rendimento: 2 porções / Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 2 filés de salmão (400 g)
- meia colher (chá) de sal
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de suco concentrado de manga
- meia colher (chá) de mel
- 4 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s Light
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o salmão e tempere com sal e o alho. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o salmão por 5 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o suco, o mel e deixe ferver.
- Acrescente a maionese Hellmann’s Light e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.
- Cubra o salmão com o molho e sirva em seguida.
Sobremesa: Rendimento: 8 porções / Tempo de preparo: 3 horas e 20 minutos
Gelada de goiaba
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 goiabas vermelhas descascadas sem semente picadas
CREME
- 3 colheres (sopa) de amido de milho Maisena
- 2 e meia xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de ricota fresca passada pela peneira
- 8 biscoitos tipo champanhe cortados em três partes
Modo de preparo
- Em uma panela média, junte o açúcar e a água, e cozinhe, em fogo baixo, até levantar fervura.
- Coloque as goiabas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, ou até que as goiabas fiquem macias.
- Escorra a calda e reserve as goiabas e a calda em separado.
- Em uma panela média, dissolva o amido de milho Maisena no leite, junte o açúcar, acrescente a ricota e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme. Retire do fogo e reserve.
- Corte os biscoitos em 3 partes e umedeça-os na calda reservada.
- Monte em 8 taças camadas alternadas de creme, goiaba, biscoito e creme, finalizando com a goiaba. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Sirva gelada.
